蒜仔鳝筒
- 炖
- 鱼香味
- <10分钟
- 初级入门
今天海棠给大家带来的是一道非常好吃的菜，是苏州的一道很有地方特色的菜肴，这道菜也是我老公最喜欢吃的菜，它就是蒜仔鳝筒。这道菜的主要食材是鳝鱼和大蒜，做好后让老公品尝，老公说味道真不错。这道菜做法也很简单，如果你喜欢不妨试一试。
蒜仔鳝筒营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒜仔鳝筒的食材2人份
- 鳝鱼300克
- 蒜200克
- 调和油15毫升
- 香醋10毫升
- 花雕酒5毫升
- 葱20克
- 生抽15毫升
- 生菜100克
蒜仔鳝筒的做法
1
将新鲜的鳝鱼处理干净后取中段部位，大蒜剥去外皮备用
2
锅中放入适量水，待水沸腾时将鳝鱼段放入锅中，焯烫半分钟后捞出洗净
3
将小葱切碎备用
4
炒锅中放入适量调和油
5
油热后将大蒜放入锅中
6
小火炒至蒜瓣稍微变成金黄色
7
将鳝鱼段放入锅中
8
滑炒几下后放入少量花雕酒
9
放入适量香醋
10
再根据你想要的颜色和口味放入适量生抽、老抽和适量水；
11
将调味品和食材翻炒均匀，待汤汁收浓一些时即可；
12
将生菜叶洗净，控干水分后摆入盘中；
13
将鳝鱼段倒入盘中，然后放入小葱即可，非常美味可口的一道菜哟！
成品图
蒜仔鳝筒的烹饪技巧
鳝鱼可以让卖家帮忙处理干净，大蒜要煸炒至金黄色才好吃
各种调味品的用量要根据自己口味去调整