柠檬草莓蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
我家孩子今年5岁，每年的生日蛋糕都是我亲手做的，自制蛋糕不仅健康卫生，美味也不减分。今天我将给大家分享一款零失败的水果奶油蛋糕卷的做法，您看一遍准会，学会这个，家人想吃蛋糕的时候可以轻松做，相信您的家人一定会感到很幸福的哦~这里用的低筋粉是金龙鱼的，吸收量还不错，您要是用其他品牌的请根据面粉情况进行增减液体量。
柠檬草莓蛋糕卷营养建议
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含糖量 10.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
柠檬草莓蛋糕卷的食材2人份
- 金龙鱼低筋粉66克
- 鸡蛋4个
- 细砂糖80克
- 牛奶45克
- 玉米油45克
- 柠檬1个
- 淡奶油250克
- 草莓适量
- 细砂糖25克
柠檬草莓蛋糕卷的做法
1
准备好食材，鸡蛋要冷藏过，打发蛋白的时候会更稳定，先分离蛋白蛋黄放进干净的大碗里面
2
柠檬先削一半的柠檬皮屑放入蛋黄内，这样会让蛋糕更具风味，没有柠檬的可以不放
3
往蛋黄里加入牛奶和玉米油
4
用手动打蛋器搅拌均匀
5
过筛入金龙鱼低筋粉
6
Z型搅拌均匀至无干粉的状态
7
蛋白加入细砂糖搅打至大尖勾的状态
8
分1/3入蛋黄糊内搅拌均匀
9
倒回剩余的蛋白内搅拌成蛋糕糊
10
将蛋糕糊倒入28*28方盘内，轻震两下出气泡
11
放入预热好的烤箱中层，150度烤制23分钟左右即可
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出炉后放凉
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我用的是反卷，毛巾面比较好看并且不容易开裂
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将淡奶油加入细砂糖打发至出现纹理的状态，涂上蛋糕卷上，放上适量的水果
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用擀面杖和油纸辅助卷起蛋糕卷，入冰箱冷藏1小时后即可食用
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成品
成品图
柠檬草莓蛋糕卷的烹饪技巧
这里用的低筋粉是金龙鱼的，吸收量还不错，您要是用其他品牌的请根据面粉情况进行增减液体量