老干妈蒸黄骨鱼
- 蒸
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
有两天没有吃鱼了，孩子跟我提意见：妈妈，咱们是不是可以去买点鱼回来煮着吃呀；哎呀，还真是忘记了，这孩子跟我一样，都是嗜鱼如命的人。还真是别说，让孩子这么一提，精灵也馋了，收拾利落快步下楼，去小菜场拎回家5条鲜活的黄骨鱼。说起来，因为受肉价的影响，黄骨鱼的价格也上涨到25一斤了，这5条可是花了33块钱呢。 黄骨鱼，它的鱼刺比较少，而且无鳞，腥气味也淡，不论怎么做，吃起来肉质都非常鲜美细嫩；它含有丰富的镁，纳，钾等各种矿物质，具有很高的营养价值；另外，它还含有DHA成分，有利于促进智力发育，补血健脑，增强自身的免疫力，是非常适合大小朋友食用的。今天的黄骨鱼，不弄太复杂的花样，配上老干妈酱，少量紫苏叶一起蒸，少油烟，不费事，但真的超级美味。5条黄骨鱼，孩子吃了3条，我吃了2条，连盘底的汤汁也没有放过，倒入碗中拌米饭，香极了。
老干妈蒸黄骨鱼营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
老干妈蒸黄骨鱼的食材2人份
- 黄骨鱼700毫升
- 生姜5克
- 胡椒粉1克
- 料酒20毫升
- 精盐3克
- 老干妈30克
- 剁椒10克
- 紫苏5克
- 香葱1根
- 蒸鱼豉油10毫升
- 食用油20毫升
老干妈蒸黄骨鱼的做法
1
准备新鲜宰杀的黄骨鱼
2
清洗干净，两面划花刀后放碗中，加入胡椒粉，料酒和精盐，抓匀后腌15分钟
3
蒸盘的盘底，摆上姜片，葱头
4
腌好的黄骨鱼，拌落腌汁后摆入盘中
5
均匀的撒入老干妈酱，剁椒
6
最上面放切成细丝的紫苏叶
7
锅中加水烧开，放入装鱼的蒸鱼，盖上锅盖后大火蒸8分钟，关火焖3分钟
8
端出来，沿盘边淋入蒸鱼豉油，撒上香葱末
9
另起锅，倒入食用油，烧至冒烟时关火
10
趁热，淋香葱末上，美味即成。
成品图
老干妈蒸黄骨鱼的烹饪技巧
这一道菜，没有什么辣味的，也非常适合不能吃辣的朋友们哟
紫苏，有杀菌消火，提味除腥的作用；当然了，如果找不着，也可以不放的