蚝油剁椒拌青瓜
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
这么热的天，每天吃饭没味，就想吃点冰凉酸甜或酸辣开胃的，一盘凉拌菜是最受欢迎的。凉拌青瓜，做起来非常简单，吃起来冰凉爽口。
蚝油剁椒拌青瓜营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蚝油剁椒拌青瓜的食材2人份
- 黄瓜1根
- 剁椒1汤匙
- 细香葱适量
- 盐1小勺
- 醋1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 生抽1汤匙
- 芝麻油1汤匙
- 凉白开1汤匙
蚝油剁椒拌青瓜的做法
1
青瓜洗干净，切成两头丢掉，因为太长我就切成了两截
2
削皮，然后切成小指粗细的小条
3
加1小勺盐腌渍10分钟。然后把腌出来的水倒掉
4
取1个小碗，加入蚝油、醋、生抽和芝麻油，再加1汤匙凉白开拌匀。蚝油和生抽以及剁椒都是咸的，所以没有再加盐
5
将调好的料汁淋入青瓜盆里
6
再点一些剁椒，撒一些葱花，拌匀后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时到1小时再拿出来吃
成品图
蚝油剁椒拌青瓜的烹饪技巧
因为青瓜有股青涩味，所以先加点盐腌一下，然后把腌出来的水倒掉，那股味道就会淡了
蚝油比较稠，所以要另外调开，才好拌菜。如果没有蚝油，就不需要这么专门调汁，各种调料直接加青瓜里就成，还少洗一个碗
拌好的青瓜冷藏时间最好不要超过1小时，不然青瓜容易脱水，不够脆爽