私房卤肉
- 卤
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
卤肉是用卤水汁做的，非常简单，配上米饭和蛋丝，好吃的要流泪！
私房卤肉营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
私房卤肉的食材2人份
- 梅花肉500克
- 卤水3大勺
- 姜6片
- 香油数滴
- 纯净水12勺
私房卤肉的做法
1
将开水烧开，把肉用沸水焯一下备用，为的是去掉血水
2
将3大勺卤水汁倒进锅中，再加入4倍的纯净水，烧开后将肉放入
3
开锅后，放入姜片、香油，盖盖中到小火焖煮
4
焖煮1小时左右，用筷子很容易扎透即可，煮到最后，如果汤汁还剩很多，可以大火收下汤，将卤水汁中的水汽蒸发掉
5
卤肉凉凉后，切成片即可，吃的时候配上米饭超赞
成品图
私房卤肉的烹饪技巧
卤水汁一般是浓缩的，按照1：4的比例放水，也可按照个人喜好调整咸淡
做卤肉最好用梅花肉，做出来有肥有瘦，肉质非常嫩