鲜虾脆饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
按耐不住馋虫,立刻行动做了一份.味道如想象中的一样美好,鲜虾脆饼，一起来学学吧~
鲜虾脆饼营养建议
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含糖量 17.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲜虾脆饼的食材2人份
- 红薯淀粉200克
- 虾500克
- 食盐1/2小勺
- 白糖1小勺
- 胡椒粉少许
- 色拉油40克
鲜虾脆饼的做法
1
新鲜大虾洗净放入冰箱冷冻大约15分钟
2
取出冰冻虾去壳去肠泥
3
用水冲洗干净后加入25克水，用料理机打成虾蓉
4
加入红薯淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、沙拉油
5
和成团，无干粉残留
6
冲入210g滚水，立即搅拌成半熟状，将面糊重新倒回食物料理机里打成虾糊
7
蛋卷模烧热，舀一勺虾糊刮到蛋卷模上，压紧蛋卷模。烘的时间根据面饼状态把握，每片中小火大约1.5分钟，期间翻面一次。我烙的厚实一些，时间也长一些
成品图
鲜虾脆饼的烹饪技巧
根据此配方可做出别的口味的虾饼，下次我准备做辣味的
烘制的时候不能太过，否则虾饼会有苦味
马铃薯淀粉家里缺货，我用红薯淀粉代替了，下次买马铃薯淀粉再试，估计有所区别
我买了大约1斤鲜虾，剥壳之后取得约230g虾肉