挂霜麻花
- 炸
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
小时候就喜欢吃这种甜甜的，里面酥脆的小麻花，现在基本买不到了，得益于小时候就家人做的时候就让我跟着玩面，现在也照猫画虎的学会了。
挂霜麻花营养建议
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含糖量 39.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
挂霜麻花的食材2人份
- 面粉500克
- 白糖100克
- 鸡蛋2个
- 花生油100克
- 水100克
挂霜麻花的做法
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用到的都在这了。除了水
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面粉加鸡蛋，油加50G，加水，搅拌成絮状
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絮状就是这个样子
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揉成面团，多揉会，要三光（手光，盆光，面光）
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蒙个保鲜膜，像这样，放一个小时
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大面团分成等份的小块在揉成5厘米长的小段
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四面刷油
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保鲜膜盖好，等20分钟
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小段搓成长30厘米左右的细条
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一端固定不动，另一个端朝着一个方向搓上劲，然后首尾拉在一起，就自然缠绕成这样
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以此类推，最细的一端要从环形的那里拉出来一点，不然一炸会散开
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重复两次就可以得到图片的样子啦，我做的不规整，还不太熟练
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每个小段都这样盘好，准备油炸
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油热后可以直接小火放进去炸，注意看麻花的颜色，金黄就可以捞出来，然后大火再倒进去炸十秒捞出
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这个就是没盘好，边炸就散了
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炸到图片色就可以了，喜欢吃酥脆的就多炸会
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白糖可以直接撒上，我用白糖打细成糖粉，我觉得糖粉很好吃，不喜欢吃甜的可以用盐
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用筛子厚厚的洒一层
成品图
