盘丝花卷
- 蒸
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
之前看到好多人制作这款花卷，我一直就没敢尝试，今天终于鼓起勇气做了这个盘丝花卷，口感软糯，带着一丝咸味，出炉我空口吃了2个，好吃，当然你也可以搭配着菜一起吃，怎么吃都觉得好吃，而且做法还挺简单的，没我之前想的那么复杂哈。
盘丝花卷营养建议
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含糖量 31.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
盘丝花卷的食材2人份
- 中筋面粉150克
- 温水75克
- 酵母粉2.5克
- 食盐适量
- 色拉油适量
盘丝花卷的做法
1
首先准备和称量好所需要的食材
2
酵母粉放入温水中调匀
3
倒入面粉中，边倒边将面粉搅拌成絮状
4
将面粉揉成光滑的面团，加盖保鲜膜
5
发酵到原来体积的1.5倍大左右
6
发酵好的面团放在面板上揉几下排气，将面团擀成长条形，从两边向中间折叠，再擀长折叠，重复3—4次，这样做的花卷有嚼劲，口感更好
7
最后一次将面团擀成正方形，用油刷均匀的刷上色拉油，撒适量食盐，再四边撒上少许面粉，防止油漫延出去
8
将面片从上往下对折 切成梳子状的细条，底部留1厘米左右不要切断，每6-7条切断一次（每个长度约5厘米宽）
9
切好的面片打开，适当抻长，从一段卷起，末端压在底部，稍微整形
10
全部做完后，放入蒸锅中，醒发20分钟 冷水上锅，中火蒸，上汽后再蒸15分钟，关火后焖5分钟后开盖即可
成品图
盘丝花卷的烹饪技巧
因为不同面粉的吸水性不同，再放入酵母水的时候要少量多次加入
花卷趁热吃口感最好，配方是5个花卷的量