大黄牛
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
南瓜是秋季养生保健的重要食材，不但可以做菜、做汤，用来做馒头好看又好吃。
大黄牛营养建议
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含糖量 34.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大黄牛的食材2人份
- 南瓜泥100克
- 面粉200克
- 酵母(干)2克
- 发面绿面团少许
- 发面黑面团少许
- 发面白面团适量
- 红豆适量
大黄牛的做法
1
把主料食材放入容器中，拌成絮状后揉成光滑面团，密封发酵至两倍大，再取出揉匀排气，分成适合的小剂子，搓成椭圆形
2
把椭圆的一头捏扁一点，再剪出两个犄角，用刮刀在犄角上压出纹路，在顶上剪出两个小犄角
3
再用红豆在圆头上做出眼睛，用绿面做一朵小花贴在犄角的中间
4
再用白面和黑面做一个帽子，沾湿后贴在头顶上即可
5
放入蒸锅中，冷水上锅蒸，上气后蒸10分钟，关火后焖2分钟即可
成品图
大黄牛的烹饪技巧
面团揉的比饺子皮面团软2分，比包子面团硬3分，这样做出来的花馒头不容易变形，面粉的质量好歹也会影响到馒头的光滑程度