红烧野猪肘
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
昨天孩爸的朋友从大兴安岭林区寄来的野猪肉，做的红烧肘子，味道确实比普通的猪肉好吃。
红烧野猪肘营养建议
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含糖量 23.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧野猪肘的食材2人份
- 野猪肘1150克
- 冰糖15克
- 生抽1汤匙
- 老抽半汤匙
- 料酒1汤匙
- 生姜少许
- 大葱20克
- 花椒粒少许
- 八角少许
- 桂皮少许
- 干红辣椒1个
- 香叶少许
- 玉米油适量
- 盐适量
红烧野猪肘的做法
1
野猪肘洗净
2
凉水下锅，焯去血沫
3
准备配料
4
猪肘捞出洗净
5
锅内放油烧热，放入冰糖
6
熬出糖色
7
放入猪肘挂色
8
放入配料爆香
9
倒入生抽
10
倒入料酒
11
倒入老抽
12
添清水没过猪肘，放盐调味
13
大火烧开转中火煮约40分钟，用筷子扎透即熟，收浓汤汁
成品图
红烧野猪肘的烹饪技巧
用冰糖熬糖色会使做出的菜色泽鲜亮