羊肉莴苣煲
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得。 今天就莴苣炖羊肉，莴苣是冬天的时令蔬菜，维生素，无机盐含量丰富，对于糖尿病人能改善代谢功能。 莴苣中的铁、锌很容易被吸收，经常吃还能防止缺铁性贫血。 羊肉色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。如何能去除或减轻羊肉膻味呢？ 选择最简单的米醋法吧，将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
羊肉莴苣煲营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
羊肉莴苣煲的食材2人份
- 羊肉600克
- 莴笋2根
- 葱姜3片
- 丁香2个
- 红辣椒 3个
- 桂皮1片
- 八角 2个
- 草果1个
- 甘草1个
- 冰糖1大块
- 白醋3勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 油盐适量
羊肉莴苣煲的做法
1
准备好姜片、红辣椒、桂皮、八角、草果、丁香等大料；
2
将准备好的大料放入调味料钢球中
3
羊肉冷水下锅， 加入适量的白醋， 焯煮两、三分钟
4
羊肉焯煮出血沫后放在流水下冲洗干净
5
将焯过的羊肉放入电压锅中， 再将调味料钢球放入
6
加入一大块冰糖； 加入老抽和生抽，再加入适量白酒和没过原材料的水
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按照食材和烹饪方式选择按下功能键， 约为35分钟后就能煮好
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将滚刀块的莴苣放入煲中
9
再加入适量的盐和胡椒粉（先进行第一次调味，少加点）；
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使用电压力锅的大火收汁功能， 继续炖煮直到完成即可，同时进行再次调味
11
盛入小钵中， 表面上撒些小葱末
成品图
羊肉莴苣煲的烹饪技巧
小贴士： 1.羊肉要冷水焯煮， 注意加入点米醋能帮助去腥； 2. 焯煮好的羊肉一定要冲洗干净血沫； 3. 羊肉先放入锅中炖煮，这时不能先加盐，按食材的制作时间炖煮好；再加入莴苣块，加入盐进行第一次调味，一定要少加点；4. 再使用大火收汁功能， 将莴苣炖煮好后再一次加入调味料