蛋黄豆腐
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
家里有咸鹅蛋、咸鸭蛋，想做蛋黄千层豆腐。无奈，买的盒豆腐太软，切后坚持不住多长时间，待豆腐都片好了，开始片的豆腐也塌了。没有了层次感，不能叫千层豆腐，改名蛋黄豆腐。好在名字不重要，在享受这道菜的味道与口感的同时，还可以收获这道菜的食疗功效。
蛋黄豆腐营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蛋黄豆腐的食材2人份
- 豆腐220克
- 鸭蛋黄150克
- 鹅蛋黄 90克
- 生抽 8毫升
- 芝麻油 6毫升
- 香菜2克
蛋黄豆腐的做法
1
将咸鹅蛋、鸭蛋煮熟
2
去皮，取蛋黄，并将蛋黄压碎
3
将盒豆腐扣出
4
用刀片一片豆腐放在盘中
5
豆腐上加一层蛋黄
6
再片一片豆腐，豆腐上加一层蛋黄依次将每层豆腐之间都添加蛋黄
7
淋上用生抽、芝麻油调制的料汁，撒些香菜碎即可享用
成品图
蛋黄豆腐的烹饪技巧
料汁依据个人口味调制
蛋黄是咸的，料汁里不必再加盐