宫保鸡丁
- 炒
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
家常版~
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 24.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉一只
- 大葱一根
- 花生半碗
- 干辣椒小半碗
- 花椒适量
- 麻椒适量
- 姜一小块
- 白砂糖3匙
- 生抽2匙
- 醋?匙
- 干淀粉1匙
- 料酒1匙
- 盐适量
宫保鸡丁的做法
1
鸡肉切丁
2
加少量盐，生抽，淀粉，腌制五分钟
3
黄瓜切丁
4
大葱切丁
5
可适量加点水
6
热油下锅炒鸡丁
7
把鸡丁盛出，另加油，花椒，麻椒大葱段，炒出香味，下黄瓜
8
放入鸡丁
9
加入酱汁
10
最后加入花生，花生我是在准备工作时，就已经用小火炒上了 加入酱汁后翻炒均匀，收浓汤汁，将花生翻匀即可关火出锅~~
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
小提示：
用鸡腿肉做宫保鸡丁比鸡胸肉更好吃，如果选用鸡胸肉，最好用刀背拍松再切丁，口感较好
也可以加入适量黄瓜丁、胡萝卜丁或其他酥脆的蔬菜丁同炒，营养更全
宫保鸡丁偏甜口，糖的用量要大一些，不用怀疑是否写错用量，大胆放就是了。当然，这里用的匙指的是普通喝汤的汤匙大小，不是饭勺哈！
宫保鸡丁里的辣椒和花椒用量可以根据自己喜好调节
也可以用熟的扁桃仁、腰果之类代替花生，做豪华版的宫保鸡丁。为保证干果类酥脆，一定要在出锅前才加入