六寸不塌腰戚风蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
不回缩不塌腰
六寸不塌腰戚风蛋糕营养建议
-
含糖量 10.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
六寸不塌腰戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋清3个
- 玉米油40克
- 低筋面粉60克
- 鸡蛋黄3个
- 蛋白（白糖）25克
- 蛋黄（白糖）15克
- 柠檬汁几滴
六寸不塌腰戚风蛋糕的做法
1
蛋清里加入白糖，柠檬汁备用
2
蛋黄，白糖，牛奶，玉米油放一起搅打均匀，没有油花即可
3
筛入低筋面粉，用蛋抽缓慢的画半圆，圆圈搅拌均匀，这样比硅胶铲拌的更好
4
这是拌好的蛋黄糊
5
蛋清打发至有小尖角，分四分之一放入蛋黄糊里拌匀
6
把拌匀的蛋糕糊从高处倒入模具里，在轻轻磕两下，震出大气泡，送入烤箱上下火150度45分钟
7
烤好之后立马取出轻震两下，倒扣凉网上冷却后脱模
成品图
六寸不塌腰戚风蛋糕的烹饪技巧
忘记拿卷尺量高度了，不过跟模具一般高度