棒棒馍
- 烤
- 五香味
- <30分钟
- 初中水平
在陕西有很多饼子馒头之类都称为馍，但实际上却是不同的东西。这款棒棒馍是陕西渭南地区的一种小食，香酥可口，可以称得上是中式饼干。吃惯了甜口的西式饼干来试试陕西传统的中式饼干一定是‘极好的”。之前也给几个朋友快递了点我做的棒棒馍，反响还不错。 哈哈，今儿个帅就把配方po上来，你也能自己在家做哦。 要说我是咋学会的，我能说我是瞎琢磨试验了4、5次之后自己搞的配方吗？做法上不敢保证正宗，但是口感口味上已达到95%相似度，还不收了等啥啊。
棒棒馍营养建议
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含糖量 30.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
棒棒馍的食材2人份
- 面粉120克
- 玉米粉30克
- 鸡蛋1个
- 五香粉1/4小勺
- 茴香籽1/4小勺
- 花椒叶（干）少许
- 菜籽油20克
- 食盐1/2小勺
- 水30克
- 泡打粉1/4小勺
- 酵母粉1/4小勺
棒棒馍的做法
1
把少许干花椒叶和小茴香用小火炒香，并捣碎（花椒叶是好吃的关键，如果实在没有就不加了，可不敢加花椒哦）
2
盆中加入面粉和玉米面粉（注意是玉米面粉，不是淀粉，如果没有就全用中筋面粉），加入盐和泡打粉拌匀
3
打入一个中等大小鸡蛋，加入20克菜籽油（陕西正宗的常用菜籽油，没有可以用其他植物油代替）
4
30克左右的水溶化四分之一小勺酵母，慢慢加入面粉中，用手搅拌和面，成较为硬的面团
5
盖上保鲜膜醒发30分钟，再次揉匀揉光后擀成8毫米左右的长方形厚片
6
中间一分为二，切成宽约1.5厘米，长约8-10厘米的长条
7
长条对折，中间切一刀，注意两边各留1厘米左右，扭麻花：一头向下翻进去
8
另一头向上翻上来，拉直就是一个麻花状
9
盖上保鲜膜二次醒发30分钟左右即可。烤箱预热190度烤制25分钟左右直至表面金黄，然后120度小火焖烤20分钟，关火后再焖一会直至水分完全丧失（注意不要烤糊了就行，目的是把水分完全烤干，这样吃上去才酥脆）
成品图
棒棒馍的烹饪技巧
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