可可戚风蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
美味下午茶。
可可戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉40克
- 可可粉10克
- 白砂糖45克
- 玉米油25克
- 牛奶25克
- 白醋5毫升
可可戚风蛋糕的做法
1
分离蛋黄蛋清
2
蛋黄中加入泡打粉
3
倒入玉米油，筛入面粉。和可可粉
4
蛋清中加入一份糖粉，打发至鱼眼泡，
5
加入第二份糖，打至湿性发泡
6
加入第三份糖，打至提起打蛋器形成小弯勾
7
分三次把蛋清拌到蛋黄糊里，记住不要画圈，要翻版或画十字，翻版至看不到蛋清。烤箱预热10分钟，把蛋糕糊倒入模具，在桌上大力震几下，放入烤箱，160度烤35分钟
8
时间到了以后把牙签插入蛋糕体，牙签上什么都没有的话就是熟了。放在烤网上倒扣放凉，即可脱模使用。脱模时用牙签在周围划两圈，倒扣在盘子上，用刀在底部把托盘退掉，就可以完整的脱模了
成品图
可可戚风蛋糕的烹饪技巧
这款蛋糕是不太甜的，喜欢甜的可以多加点糖。也可以在蛋糕体上筛上糖粉