草莓开心果奶油塔
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
馥郁酥香的慵懒初夏甜点，草莓开心果奶油塔，喜欢的朋友一起学学吧。
草莓开心果奶油塔营养建议
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含糖量 9.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
草莓开心果奶油塔的食材2人份
- 低筋面粉65克
- 草莓20颗
- 开心果粉30克
- 鸡蛋50克
- 杏仁粉30克
- 黄油80克
- 糖粉70克
- 开心果酱56克
- 淡奶油150毫升
草莓开心果奶油塔的做法
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开心果塔皮：黄油40克、糖粉20克、蛋液10克、开心果膏6克、开心果粉10克、低筋面粉65克
开心果杏仁奶油酱：黄油40克、糖粉50克、蛋液40克、杏仁粉30克、开心果粉20克、开心果膏50克、淡奶油50毫升
其他：打发的淡奶油适量100毫升、草莓20颗
1
塔皮黄油室温软化与开心果膏混合均匀，加入糖粉拌匀后稍搅打
2
分次加入蛋液混合均匀
3
加入开心果粉，筛入低粉拌匀，抓捏成团，用保鲜膜包裹好，冷藏2小时以上
4
奶油酱中软化黄油与开心果膏混合均匀
5
加入糖粉拌匀后稍搅打
6
分次加入蛋液混合搅打均匀
7
加入杏仁粉和开心果粉拌匀
8
最后加入淡奶油混合均匀，冷藏30分钟后使用
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塔皮擀成0.3厘米厚，用模具按压出形状，做底部的表面扎小孔，冷藏30分钟定型
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做顶部装饰的放烤盘中，180度烤10分钟左右
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将冷藏好的奶油酱挤入模具中5分满，压入切好的草莓，180度烤25分钟左右
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取出晾凉，表面挤上打发的淡奶油，装饰上草莓和开心果饼圈即可
成品图
草莓开心果奶油塔的烹饪技巧
开心果膏我用的市售的，果粉是自己研磨过筛的
这款塔烤好后会略发黄，如果想要纯绿色，不妨可以试试抹茶