红烧咸鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
家常菜是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。平常人家每日三餐都离不开家常菜，美味且下饭。这咸鱼是朋友送的，有一个非常诱惑的名字，叫做一夜情鱼，肉质非常的鲜嫩，就是偏咸，我用清水泡了一晚菜制作的，咸淡刚好。
红烧咸鱼营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧咸鱼的食材2人份
- 咸鱼400克
- 油35毫升
- 老抽10毫升
- 料酒20毫升
- 小葱5克
- 蒜片10克
- 生姜10克
- 八角2个
- 白糖5克
红烧咸鱼的做法
1
准备调料
2
咸鱼用清水泡至过夜，中间要换几次清水
3
洗净后切段
4
热锅温油下入鱼块
5
煎至两面金黄后捞起
6
另起锅重新倒入底油加入姜蒜，八角爆出香味
7
倒入煎好的鱼块，烹入料酒
8
加入老抽翻匀
9
倒入开水
10
加入白糖
11
烧至汁水收干，撒上葱花后熄火出锅
12
上桌
成品图
红烧咸鱼的烹饪技巧
不同的咸鱼咸淡也不一样，泡淡咸鱼的时间要依照鱼的咸淡而定
因为是咸鱼加点老抽上色即可，加入白糖能提味，不喜欢的可以不加