茄子炒肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
想要茄子好吃，这一步一定不能省略，茄子裹上淀粉再下锅用很少的油来煎，比直接下锅炸更省油，煎好的茄子盆底都没有油，不像直接炸出来的茄子那样油腻。
茄子炒肉营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茄子炒肉的食材2人份
- 茄子1个
- 黄瓜1根
- 猪肉100克
- 油 25克
- 淀粉 20克
- 蒜 3克
- 葱 3克
- 八角 1克
- 花椒 1克
- 料酒 9克
- 生抽 3克
- 盐2克
茄子炒肉的做法
1
茄子切成三角片，两面裹上淀粉，起锅倒油，煎至金黄
2
另起锅，倒入油，放入葱、蒜、八角、花椒炸香
3
放入猪肉翻炒
4
加入料酒、生抽
5
放入煎软的茄子，加少许水后加盐搅匀
6
最后放入黄瓜搅匀，搅至汤汁浓稠出锅
成品图
茄子炒肉的烹饪技巧
茄子煎软后再烹饪，会更好吃
因为茄子裹了淀粉，锅里加水后一受热，汤汁就变稠了