荞麦馒头，吃着更健康
- 蒸
- 奶香味
- <2小时
- 初中水平
这是我用绿豆沙包的荞麦包子，黑芝麻馒头。
荞麦馒头，吃着更健康营养建议
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含糖量 49.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
荞麦馒头，吃着更健康的食材2人份
- 面粉1500克
- 荞麦面500克
- 酵母(干)10克
- 奶粉50克
- 馒头伴侣5克
- 糖5克
荞麦馒头，吃着更健康的做法
1
将小麦粉和荞麦粉以3:1的比例混合加入温水和面。首先将在干酵母中加入少许白糖用30度左右的温水放置5分钟，然后加酵母水揉面，面粉与水的比例大约为2:1
2
揉至光滑，因现在是冬天，气温低要放置温暖的地方，大约要4个小时左右，待面团发至一倍大
3
冷水上锅，让馒头二次发酵，大约20分钟之后，开中火上汽蒸20分钟。火不要太大，不然水蒸汽过多会流到下面的馒头上，导致馒头成一团死面
4
绿豆是先用温水泡过，然后用高压锅压，最后用料理机打碎，再用蜂蜜；黄油；黑芝麻在锅中熬至到粘稠就可
5
成品图
荞麦馒头，吃着更健康的烹饪技巧
荞麦粉一定要和面粉混合，因荞麦粉是黏性较大，就做不好馒头