黑芝麻桃酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
吃桃酥这件事，在我家真的是有遗传的因素的，外婆喜欢吃，麻麻喜欢吃，我喜欢吃，现在连我儿子也喜欢吃…… 尤其是咬下去满嘴酥香那一口，太让人意犹未尽，绝对是记忆里常常怀念起的味道之一。
黑芝麻桃酥营养建议
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含糖量 39.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻桃酥的食材2人份
- 蛋糕粉260克
- 糖粉100克
- 泡打粉3克
- 苏打粉3克
- 精盐2克
- 玉米油55克
- 黄油55克
- 鸡蛋1个
- 熟黑芝麻2克
黑芝麻桃酥的做法
1
准备所需要的食材
2
蛋糕粉分成两份，其中130g倒入无水无油的正方形烤盘，用刮刀摊开。烤箱预热，180度烤18分钟左右
3
烤好的蛋糕粉有淡淡的麦香味，颜色变深
4
烤好的蛋糕粉冷却之后，倒入干净的搅拌盆内，倒入剩余的蛋糕粉。
5
接着依次倒入糖粉、泡打粉、小苏打、盐
6
戴上烘焙用的一次性手套，将搅拌盆内的粉类混合均匀
7
混合均匀的粉类有着漂亮的小麦色，淡淡的，接着倒入玉米油和室温融化的黄油
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再次戴上手套，将油类和粉类混合均匀，呈现出松散的颗粒状即可
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倒入搅拌均匀的鸡蛋液，继续用一次性手套混合在一起
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取出混合好的面团，包上保鲜膜，松弛半小时
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松弛好之后，将面团分成若干份。可以根据自己喜好或大或小，揉成团，放在烤盘上，压扁
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我做了几个大一点的，也做了几个小的。烘烤的过程中会蓬松，小点的成品比较上镜
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表面涂抹一层鸡蛋液，撒上黑芝麻点缀。烤箱预热180度，烤30分钟左右。视桃酥的上色情况和自己烤箱的温度调节时间
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烤好后，可以在烤箱里面焖几分钟再取出
成品图
黑芝麻桃酥的烹饪技巧
黄油可以在烤完蛋糕粉之后放入烤箱，利用余热融化，非常速度就融为液体了！