泡椒炒扇贝
- 炒
- 酸辣味
- <5分钟
- 新手尝试
扇贝是很多吃货都会喜欢吃的一个菜，尢其是蒜蓉粉丝蒸扇贝更是火遍大江南北。天凉了，咱们换一个重口味点的吃法，用泡椒炒扇贝肉。刀勺一响，泡椒与海鲜爆炒出的香气，透着葱蒜与泡椒的味道。泡椒扇贝肉，用红泡椒和泡姜、大葱芹菜炒的，很有味道，香辣可口，不要错过这款香辣的美味哦。
泡椒炒扇贝营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
泡椒炒扇贝的食材2人份
- 扇贝肉400克
- 芹菜茎30克
- 大葱30克
- 泡椒70克
- 大蒜10克
- 鸡精1茶匙
- 胡椒粉1克
- 豆瓣酱15克
泡椒炒扇贝的做法
1
准备食材：扇贝肉、芹菜、大葱、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣酱
2
扇贝肉洗净并用开水稍微汆烫片刻备用
3
锅里下适量菜油，烧热后下泡椒和豆瓣酱炒出红油和香味
4
随后下入扇贝肉、芹菜、大葱、大蒜，加入鸡精胡椒粉炒匀一盘鲜辣可口的泡椒扇贝就出锅啦
成品图
泡椒炒扇贝的烹饪技巧
小贴士：
扇贝肉汆水可以去除一部分扇贝肉的腥味，但汆水时间不宜太久，太久会导致营养流失和肉质变老。
泡椒和豆瓣下锅后一定要炒出泡椒的辣味和豆瓣的红油。
扇贝肉及辅料下锅后放入调料后用大火爆炒，这样更能爆出泡椒和葱蒜的香味