素三鲜饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
都说好吃不过饺子，饺子做为中国的传统美食那是非常之深入人心，家喻户晓。我也是从小就学会了包饺子，这几天气温升高，天气炎热，就做了些素三鲜的饺子，馅料中有韭菜、香菇、豆腐干、鸡蛋、粉丝，清淡中透着鲜美，开胃爽口，适合炎热的夏季食用。
素三鲜饺子营养建议
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含糖量 16.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素三鲜饺子的食材2人份
- 面粉400克
- 水200克
- 韭菜600克
- 鸡蛋6个
- 干香菇10朵
- 粉丝100克
- 豆腐干(香干)5块
- 盐适量
- 麻油1大勺
- 鲜酱油1大勺
- 醋1大勺
- 辣椒酱适量
- 大蒜头1个
素三鲜饺子的做法
1
首先把干香菇、粉丝加水泡发，韭菜择洗控水，豆腐香干洗净
2
把面粉放在干净的容器中，缓缓加入温水，加入少许盐，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发
3
分别把韭菜、豆腐香干、泡发好的香菇、粉丝切剁成碎沫
4
鸡蛋搅拌加入少许盐放锅内加油炒熟压碎
5
醒好的面团搓成细长条，分成大水适合的剂子
6
擀成中间厚四周薄的饺子皮
7
各种切好的食材加适量的盐、麻油拌匀即为饺子馅
8
包饺子这一步就可以充分发挥想象，包出你喜欢的样式
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大锅内加水及少许盐大火烧开，饺子下锅用漏勺轻轻搅动几下，盖上锅盖等水再次煮开，可加少许冷水，如此重复一至两次，待饺子胖鼓鼓的浮在水上，即可捞出装盘
10
用辣椒酱、鲜酱油、醋调味，大蒜头剁成蒜蓉，开吃！
成品图
素三鲜饺子的烹饪技巧
煮饺子时要用大火，饺子皮不容易破
韭菜容易出水，一定要在包饺子前再加盐拌匀