老北京驴打滚
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
我是一个土生土长的北京姑娘，所以对北京的一切都很有情怀，尤其是小吃，从小胡同里总是来卖驴打滚的师傅，那时候的驴打滚都是师傅们纯手工制做的，非常好吃，所以到了现在，每当想吃的时候我也会自己做，比外面买的好吃很多
老北京驴打滚营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
老北京驴打滚的食材2人份
- 糯米粉150克
- 豆沙约200克
- 细砂糖10克
- 温开水125克
- 熟黄豆粉适量
老北京驴打滚的做法
1
将细砂糖倒入糯米粉中混合均匀
2
加入温开水，边倒边搅拌
3
下手和成无干粉的面团
4
盘底刷油，将面团平铺在盘中
5
上锅蒸熟，开锅后蒸15-20分钟
6
将熟黄豆粉铺在案板上
7
蒸熟的面团趁热用筷子搅拌一下，取出
8
擀成约半厘米厚的薄片
9
准备好的豆沙馅均匀的涂抹在面片上
10
自下而上卷起
11
切成约2.5厘米宽的小段
12
表面筛一层熟黄豆粉即可
成品图
老北京驴打滚的烹饪技巧
面团很粘手，要多用些黄豆粉
豆沙馅如果太干不好涂抹，可以加一些水稀释