咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
超级简单朴实的美味，吃完发了个朋友圈，顺口就来了段freestyle 咸蛋黄豆腐蒸蛋 一碗搞定中午饭 分分钟立马光盘 看窗外阳光灿烂 哈哈哈，不爱嘻哈的设计师不是一个好厨娘！
咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 北豆腐300克
- 咸鸭蛋黄1个
- 小葱1根
- 水200克
- 精盐适量
- 生抽适量
- 香油适量
咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋的做法
1
准备好食材，豆腐一块大概300g，香葱洗干净
2
生咸鸭蛋黄用微波炉叮30秒，碾碎
3
鸡蛋打散，加适量盐，加入清水搅拌均匀，用网筛过滤两遍
4
豆腐切片整齐排列放置在耐高温的碗中，倒入蛋液
5
豆腐上撒上碾碎的熟咸鸭蛋黄碎
6
用保鲜膜包起来防止蒸的过程水汽进去，大火烧开水后盖上盖子，中火蒸15分钟
7
出锅，撒上香葱段，淋上生抽和香油
成品图
咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋的烹饪技巧
蒸嫩蛋的鸡蛋和清水的比例是1:2，我用的鸡蛋两个去壳大约100g，因此清水用200g
蛋液一定要过滤，过滤的蛋液是没有气泡和杂质的
咸蛋黄不喜欢的话可以换成虾皮，同样美味