元宝红烧肉
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
红烧肉的配方，根据我家熊孩子的口味，做了多次调整，他不喜欢偏咸的，却对带甜味的极爱，微甜不腻，肥肉入口即化，瘦肉嫩而不柴是他的基本要求。为此我加大了冰糖的用量，不炒糖色，只用生抽和老抽来调味调色，只需一个半小时， 香甜软糯的美味即可入口！ 这次做入我用了自动锅，如果用砂锅，可用同样的操作，切块后放砂锅中小火慢炖即可！
元宝红烧肉营养建议
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含糖量 8.26克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
元宝红烧肉的食材2人份
- 五花肉800克
- 老抽30克
- 冰糖80克
- 生抽60克
- 八角3个
- 料酒25克
- 香叶3片
- 姜5片
- 花椒40粒
- 水690毫升
- 葱1根
元宝红烧肉的做法
1
准备食材
2
五花肉凉水入锅，加入八角1个 姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开
3
煮至水沸腾，肉色变白即可捞出
4
略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛
5
再均匀的切成每块3厘米的正方形
6
将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用
7
将肉用马莲草绑好。(如没有，此步可忽略）
8
将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水
9
将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。
10
58分钟后，进入自动收汁模式。这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯
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收汁时我加了少许鹌鹑蛋，直至智能机鸣音提示程序结束，屏幕显示ＯＫ即可
成品图
元宝红烧肉的烹饪技巧
1这个配方，肉比较偏甜，如果不喜欢，请按原配方调整
2一定要选带皮五花肉，这样做出来口感才好
3用砂锅小火慢炖，同样可达到此效果！