沙拉酱肠仔包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
之前做过一次肠仔包，做得不是很满意，所以这次卷土从来，这次我换一个配方，这个配方不错，做出来超柔软，非常美味。这次造型也很漂亮啊。 揉面真的很累，手都痛，用打蛋器揉面还是不够给力，打蛋器发热厉害，所以没敢再用，想吃面包，没面包机真痛苦啊。唯有用2只手来了。我揉啊揉。还一边摔打面团，打到地板碰碰响，我家人还以为我在干嘛呢。 做这么次面包，总结出一些小经验，做面包不能敢时间，要慢慢来，如果你急就容易做出丑丑的面包。所谓一步坏就步步坏，有些步骤不能省，第一次发酵，第二次发酵啊。千万别因为急就草草了事。其实做任何美食都是要耐性十足，所谓慢工出细货。
沙拉酱肠仔包营养建议
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含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
沙拉酱肠仔包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 鸡蛋1个
- 黄油20克
- 火腿肠6根
- 酵母2克
- 砂糖30克
- 盐1克
- 水80毫升
- 沙拉酱适量
- 蛋液适量
沙拉酱肠仔包的做法
1
除黄油，水外，所以材料混合
2
边和面边加水，努力揉啊揉，揉成均匀的面团
3
揉至有弹性，加入软化的黄油
4
用手揉至完全吸收
5
然后努力揉面，边摔打面团，揉至面团光滑
6
进行第一次发酵，现在天气热，室温比较高面团会发酵过快，发至2倍大
7
拿出轻轻排气，分割成8等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
8
擀成牛舌状
9
翻过来，卷起
10
揉成是肠仔的3倍长的长条
11
做成O型，收口处捏紧
12
排入烤盘。放入烤箱进行第二发酵。40分钟，烤箱下面放一盆热水
13
发酵好的面包。180度预热烤箱
14
放入肠仔，刷上蛋白液
15
用裱花袋挤上沙拉酱
16
放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，20分钟。烤好拿出
成品图
沙拉酱肠仔包的烹饪技巧
面团不能太软，太软不好成型
做成O型时，收口一定要捏紧，不捏紧烤的时候就会分开，影响卖相