京津刺猬豆沙包
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
豆沙包，也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的汉族小吃。一般豆沙包都是红豆沙炒制，我这次炒的是绿豆沙，并且把包子做成刺猬的模样，在蒸笼里蒸。很受小朋友们喜欢哦！口感甜美而不腻，让人念念不忘！
京津刺猬豆沙包营养建议
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含糖量 33.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
京津刺猬豆沙包的食材2人份
- 面粉300克
- 水150克
- 糖20克
- 酵母3克
- 油15克
京津刺猬豆沙包的做法
1
把所有材料加入面包机，揉面2个程序，然后盖上面包机盖，室温发酵，大约30分钟 发到两倍大，可以手指沾面粉，插一个洞，如果不回缩也不塌陷，发酵就完成了
2
取出，重新揉成一个大面团。面团中间挖一个洞，切段
3
得到一个长条
4
用刮板切成一个个小剂子
5
用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形
6
包入豆沙，整形成略椭圆形，前面捏出一个尖角，是刺猬的嘴巴
7
用剪刀剪出三排刺猬的刺
8
用筷子在眼睛的部位扎两个小孔，放入黑豆或绿豆等，图中我放了绿豆，后来我把黑豆剪开，放了黑豆，个人认为黑豆更好看
9
放入铺有湿屉布的蒸笼内，静置10分钟。静置后，会变大，所以中间要留有空隙
10
大火蒸15分钟，关火焖3分钟后开盖
成品图
京津刺猬豆沙包的烹饪技巧
不要一下子打开盖，会瘪下去