鱼香年糕
- 炒
- 鱼香味
- <10分钟
- 新手尝试
今儿美食既是菜也是主食，一盘搞定！ 它就是年糕，这年糕是南方的一种，宝妈北方长大，从小吃的年糕是大黄米做的，中间还有一层层的花芸豆很筋道又很香。而今天宝妈用的细长条的，糯米粉做的，能炒着吃也能做汤，颜色白润，也是特别的筋道，把它切成片，用来炒食非常的好吃，前几天宝妈发了蒜苔炒年糕，今儿来个不一样的做法：鱼香年糕！ 正好中午家里有客人，直说没见过这做法，只吃过韩式炒年糕，鱼香的还真第一次见，好吧，欢迎品尝！ 客人边吃边夸，这做法好，颜色也漂亮，看来今天还真来对了，真有口福啊！
鱼香年糕营养建议
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含糖量 25.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鱼香年糕的食材2人份
- 年糕140克
- 泡发木耳适量
- 泡辣椒1.5个
- 葱姜蒜末适量
- 味极鲜酱油1勺
- 米醋0.8勺
- 白糖1勺
- 料酒1.5勺
- 盐0.2勺
- 淀粉1勺
- 清水3勺
- 植物油适量
鱼香年糕的做法
1
备好食材。木耳提前泡发
2
年糕切片；泡辣椒剁碎；把味极鲜酱油1勺，米醋0.8勺，白糖1勺，料酒1.5勺，盐0.2勺，淀粉1勺，清水3勺兑入一干净小碗内搅拌均匀，调成鱼香汁备用
3
锅内加水烧开，放入年糕片烫一下后捞出，放入凉水盆中过凉后控水备用
4
油温4成热，下泡辣椒炒出红油，依次放入姜末、蒜末、葱末炒出香味
5
放入年糕片、木耳翻炒均匀
6
倒入鱼香汁，翻炒均匀出锅
成品图
鱼香年糕的烹饪技巧
宝妈小贴士：
1 要用四川的泡辣椒，用郫县豆瓣酱或剁椒等会味不正
2 调鱼香汁各种调料的比例要对