茴香鸡蛋素包子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
茴香有它特殊的味道，有人偏爱，有人厌烦，我喜欢它那特殊的鲜香，因此我的茴香馅里几乎不放什么调料，喜欢吃那原始的蔬菜香......
茴香鸡蛋素包子营养建议
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含糖量 17.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茴香鸡蛋素包子的食材2人份
- 面粉500克
- 茴香500克
- 鸡蛋5个
- 木耳(水发)15克
- 酵母5克
- 食用油80克
- 香油5克
- 蚝油20克
- 姜10克
- 盐3克
茴香鸡蛋素包子的做法
1
面粉加酵母和成光滑的面团，盖好发酵至两倍大后取出排气
2
发面的时间准备馅料，茴香摘净洗干净控水后切碎，木耳提前泡发洗净切碎。鸡蛋打匀后用油炒熟打散，姜切末。将这些馅拌匀，为的是锁住茴香里的水分，不让它出水。拌匀后加入蚝油盐香油拌匀即可
3
拍好气的面团分成均匀的小面团，揉匀
4
擀皮
5
包起来，包的时间右手捏折，左手拇指可挡住馅料，这样包的馅大
6
包好封口
7
放入笼屉内，盖好进行二次发酵
8
发好后开火，凉水开火，锅开计时，十五到二十分钟即可出锅
9
看看内部如何
成品图
茴香鸡蛋素包子的烹饪技巧
首先，包子发的如何主要看二次发酵如何，没有第一次饭发酵，二次发酵好了一样可以蒸出漂亮的包子，只是口感不如二次发酵的好吃点
其次，蒸的时间不要火太急，那样也影响发酵
第三，揭锅时不要让水蒸气流到包子的面上，影响美观