地三鲜
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
女儿非常喜欢吃地三鲜，可是因为油太大，很少做给她吃，今天给她解解馋吧！
地三鲜营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
地三鲜的食材2人份
- 柿子椒中等大小 2个
- 土豆中等大小 1个
- 茄子(圆)1个
- 大葱葱白食指长2段
- 蚝油适量
- 清水150毫升
- 姜1小块
- 蒜5瓣
- 盐1/2茶匙（2.5克）
- 糖一大勺
- 生抽适量
- 油150毫升+3汤匙（45毫升）
- 老抽少量
- 香醋少量
地三鲜的做法
1
土豆和茄子去皮，切滚刀块，在茄子上撒一些干淀粉，这样炸的时候不吸油，还脆脆的
2
土豆过油，炸成金黄色捞出
3
茄子也过油炸成金黄色捞出
4
葱姜蒜切末（留出一半蒜末出锅时用，应该用大葱，我是刚好剩下半个洋葱不想浪费），锅中留底油，下入葱姜蒜末炒香
5
加入料酒，生抽，老抽，蚝油炒香，加入150ml水烧开，加入适量盐，一大勺白糖
6
把炸好的土豆和茄子放进锅里翻炒，待汤汁浓稠放入青椒翻炒，青椒也可以事先过一下油
7
青椒熟了以后放入预先留好的蒜末，锅边撒一汤匙香醋，搅拌均匀出锅
地三鲜的烹饪技巧
临出锅放点醋非常提味儿的哦！