尖椒炒肉丝
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
这样的一道菜，之所以给妈咪留下一道深刻的印象，其实，跟我一样，这道菜重点不在于材料是什么，味道是什么，重点的是，那留在心里的是一种温暖，那种来自母亲对孩子的温情的照料，这样的一种感觉，使得这样的一道菜，成为了父母记忆里最温暖的平民菜。
尖椒炒肉丝营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
尖椒炒肉丝的食材2人份
- 猪肉200克
- 红尖椒2个
- 尖椒2个
- 小葱1根
- 姜2片
- 食盐1茶匙
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 白糖1/2茶匙
- 料酒1汤匙
- 淀粉2汤匙
- 植物油2汤匙
尖椒炒肉丝的做法
1
猪肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用；肉丝加入葱段和盐、1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、白糖、料酒和1/2汤匙植物油
2
再放入淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味；锅内什么都不放，烧热
3
放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出
4
锅内放入1.5汤匙植物油，烧热，下葱白和姜片煸炒，炒出香味儿；再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟
5
再加入青椒丝，调入1汤匙生抽和1/2汤匙蚝油
6
快速翻炒均匀，即可出锅
成品图
尖椒炒肉丝的烹饪技巧
青椒我家不太能吃辣，所以选择微辣的辣椒，要是能受辣的，用小米椒吃着更痛快
肉丝不用炒很久，快速翻炒至变色即可，这样出来的肉丝才嫩滑的
青红椒先煸干一下水份，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些，所以最后放，不用炒太久，加入调料，翻炒均匀即可，这样出来的青椒才会清脆的呢