麻辣小龙虾
- 烧
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
夏天，啤酒，小龙虾，注定了的开怀畅饮，注定了的大快朵颐。
麻辣小龙虾营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣小龙虾的食材2人份
- 小龙虾1000g
- 干辣椒10个
- 葱一把
- 花椒30g
- 蒜1个
- 姜适量
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 料酒2汤匙
- 醋1汤匙
- 白糖一汤匙
- 茴香3个
- 香叶6片
- 植物油适量
- 老干妈风味鸡油辣椒80g
麻辣小龙虾的做法
1
龙虾冲洗两遍后盐水浸泡2小时左右后剪去小虾脚，抽掉虾线滤水备用
2
准备好所有调料后，热锅倒入适量植物油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香
3
倒入龙虾翻炒至壳发红，依次放香叶、茴香、花椒、生抽、老抽、醋、料酒、糖、老干妈 加开水没过龙虾，中火焖至水收汁，汁不要收尽，留一些，放入些许葱段点缀即可出锅
成品图
麻辣小龙虾的烹饪技巧
不要嫌麻烦小龙虾要洗干净，龙虾处理完后一定要放置一会滤掉水分（这一步很重要）
干辣椒、花椒、老干妈可以根据自己的口味调节，我这个里面的量烧出来是比较偏辣的了~~
放了这么多调料基本上已经不需要再放盐了，还有加水时一定要加入开水
出锅时要留一点点汤汁，出锅立马吃的话可以蘸着汤汁吃，要是不立马吃放在汤汁里泡过的小龙虾更入味