排骨炖土豆
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
入秋后多给孩子吃这菜，排骨软烂鲜香，土豆滑糯入味，解馋又滋补
排骨炖土豆营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
排骨炖土豆的食材2人份
- 排骨1盘
- 土豆2个
- 油适量
- 盐适量
- 葱姜适量
- 花椒粒适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
排骨炖土豆的做法
1
买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净
2
土豆去皮洗净，切滚刀块。如果有小土豆更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃
3
锅中不用加油，排骨直接入锅翻炒，炒至没有汁水
4
炒好的排骨，看着是不是比焯水的排骨肉质紧实，没错，吃起来口感还好。
5
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，然后爆香葱姜，加入排骨翻炒
6
加入适量的生抽、料酒翻炒上色
7
加入适量的水，略多一点，少加一点醋，提味还能促进排骨快熟（可以不加），大火烧开，中火炖10分钟左右
8
排骨基本炖熟，加入土豆、盐、冰糖，继续中火炖10分钟左右
9
大火收汁，不要收得太干，汤汁泡饭特别香，小朋友最喜欢
10
出锅装盘
成品图
