香辣小龙虾
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
又到了吃龙虾的季节了，作为吃货的我来说，每年这个时候必须要吃上几顿龙虾才不枉过夏季。以前想吃，都是婆婆做给我吃。为了让婆婆不在家的时候也能吃上美味的龙虾，在上一次婆婆做龙虾的时候，特地站在旁边偷师学艺。这一次是第一次全程自己动手做。为了给从深圳回来的妹妹接风，特地准备了一大盆龙虾，尝过的都说这次龙虾做的非常到位，甚至超过了我们家旁边小餐馆的水平。
香辣小龙虾营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣小龙虾的食材2人份
- 龙虾3000克
- 油适量
- 盐适量
- 生姜1块
- 蒜头2颗
- 桂皮15克
- 料酒小半碗
- 生抽3勺
- 辣椒粉5克
- 火锅料100克
- 紫苏叶适量
- 干辣椒10克
- 豆瓣酱1勺
香辣小龙虾的做法
1
先把虾清理干净，沥干水份
2
生姜切片，大蒜剥去皮
3
锅里放半锅油，烧开
4
下入龙虾炸至龙虾变色后两三分钟捞起沥干油
5
锅里放油，把大蒜，生姜，桂皮等放油里煸炒出香味
6
.放豆瓣酱和辣椒粉煸炒
7
放两碗水，大火烧开
8
把龙虾放进汤中，大火熬制
9
放小碗料酒去除腥味
10
.加点生抽体鲜
11
.放盐调味
12
放一块火锅料，大火烧开后，转小火慢焖
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放上些紫苏叶，龙虾和紫苏最配了
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焖到收汁后装进大盆里，吃的时候可以用火锅炉边焖边吃
成品图
香辣小龙虾的烹饪技巧
清理虾的时候要用刷子刷干净后，用醋和盐放在水里稀释后，把龙虾放在里面让它吐干净脏水。我放了四个小时的时间让它吐水
龙虾在焖制过程中要经常翻动，让每一只龙虾都能更好的吸收汤汁的味道
这次龙虾用了6斤，因为锅太小，分三次做好，然后一起装进大盆里吃的