虾仁蛋羹
- 蒸
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
前几日见盆友发的照片说第一次给孩子蒸蛋羹，结果蒸得就像饼一样，全部浓缩在了一起。究其原因，竟然是刚开始忘放水了。引来大家一致的嘲笑，还有就是他的“小情人”吃不上饭了，着实很尴尬。所以就做了这到菜发给他，不但操作简单，而且还很有营养呢。也算是为了盆友献献爱心吧。
虾仁蛋羹营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
虾仁蛋羹的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 虾2个
- 姜2片
- 料酒5克
- 盐少量
- 生抽10克
- 香油5克
虾仁蛋羹的做法
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1.鸡蛋先打散，再加入温水。(蛋2：150g水)水的温度尽量和手上的温度一样，加的量以鸡蛋液的多少来定，对半的加水就好了
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2.一定要把上面的沫子用漏勺打掉，并包上保险膜，这是保证蒸出的蛋羹表面光滑的关键
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3.虾洗净后，剔掉虾线，在料酒和姜片里泡上10分钟左右，去除虾的腥味
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5.将蛋液和虾放人不同的瓷碗内，放到阿迪锅里隔水蒸6分钟后等气阀自然落下，就可以打开锅盖了
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6.蛋羹和虾蒸好后，在碗里摆放好造型，淋上少量的生抽和香油就行了
成品图
虾仁蛋羹的烹饪技巧
最好用阿迪锅蒸会比较嫩，时间也好把握，而且蒸出来口感特别嫩