糖醋藕丸
- 炸
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值。
糖醋藕丸营养建议
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含糖量 7.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋藕丸的食材2人份
- 肉馅200克
- 藕300克
- 葱姜末15克
- 料酒1茶匙
- 食盐1/2茶匙
- 胡椒粉1克
- 番茄酱3茶匙
- 白糖2茶匙
- 白醋1/2茶匙
- 酱油1茶匙
糖醋藕丸的做法
1
食材：猪肉馅、莲藕
2
肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、食盐、生抽、料酒等调料
3
加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲
4
鲜藕去皮擦成丝，擦好的藕丝在案板上剁碎
5
剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中
6
莲藕和肉馅搅拌均匀
7
取一小份做好的莲藕馅团成小丸子，所有依次做好
8
油温五成热放入团好的丸子炸制
9
中小火炸透捞出控油
10
另起锅，爆香姜片，加入番茄酱、少许清水、白糖，生抽
11
炒匀加入白醋
12
料汁烧制浓稠起泡
13
放入炸好的丸子
14
快速翻炒均匀，让糖汁裹在丸子上即可出锅
成品图
糖醋藕丸的烹饪技巧
剁碎的莲藕不要挤得太干
一次可以多炸一些藕丸，留作烩菜也非常好吃