香辣口水鸡
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
口水鸡是每次出去吃饭必点的一道菜，百吃不厌，看着虽然红红的一片，却不是很辣但是很想香，非常下饭，一大碗都吃完了也不会腻。但是很多人都不会在家做，又不能经常出去吃，所以今天小编就来分享一下口水鸡的做法，关键是在酱汁，只要酱汁调好了，味道鲜香，皮滑肉嫩又开胃。被红油包裹的鸡肉，红艳鲜亮，冰爽Q弾，鲜美而不腻。上次在家做了一大盘，都吃光了，一点也没有剩。
香辣口水鸡营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香辣口水鸡的食材2人份
- 鸡腿1个
- 黄瓜1根
- 成都红油4汤匙
- 生抽2汤匙
- 花生油1茶匙
- 米醋1汤匙
- 江米酒1汤匙
- 姜4片
- 蒜6瓣
- 小葱2棵
- 香菜1棵
- 食盐适量
香辣口水鸡的做法
1
准备好食材：鸡大腿1个，油辣子4汤匙，酱油2汤匙，花生油1茶匙，米醋1汤匙，姜片2片，米酒1汤匙，大蒜6瓣，黄瓜1根、香葱2棵、香菜1棵
2
冷水下入鸡肉，放入姜片、葱段和花椒，大火烧开，大火烧开后，撇去浮沫，转为小火煮十五分钟左右关火
3
准备好一盆冰水，将煮熟的鸡肉迅速放入冰水里降温
4
此时将黄瓜切丝摆在盘底，口水鸡和黄瓜是绝配，酱汁会把黄瓜泡得又脆又好吃，喜欢其他配菜的也可以切好放入
5
准备酱汁：大蒜切成蒜末，油辣子4汤匙，酱油2汤匙，花生油1茶匙，米醋1汤匙，米酒1汤匙放入碗中拌匀，食盐适量
6
鸡腿取出来后切片，将鸡肉片摆在黄瓜丝上
7
所有调料混合成酱汁，淋上酱汁
8
撒上少许香葱、香菜末点缀一下，吃的时候拌匀就可以吃，鸡肉一定要沾上酱汁再吃，味道真的太棒
成品图
香辣口水鸡的烹饪技巧
鸡肉一定要冷水下锅，这样鸡肉的口感会更好
浸熟的鸡要放入冰水浸泡，这样鸡的表皮爽脆弹牙，肉身冰凉透骨