双菇虾仁馄饨
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
小时候特别喜欢我家附近一家的酸汤馄饨，多年以后还不能忘记。这次用了仲景的芝麻油，做了这个酸汤双菇虾仁馄饨，有当年那碗的味道。真的好好吃。我家小朋友不吃醋，所以他的那碗没放醋，放不放都随你。 仲景芝麻油，选材严格，香味更浓郁，小瓶装大瓶装随心所欲。
双菇虾仁馄饨营养建议
-
含糖量 14.35克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
双菇虾仁馄饨的食材2人份
- 猪肉150克
- 平菇150克
- 香菇100克
- 虾仁120克
- 大葱50克
- 姜20克
- 香菜1棵
- 五香粉1小勺
- 芝麻油15毫升
- 精盐3克
- 面粉300克
- 水180克
- 盐2克
- 紫菜适量
- 鸡蛋1个
- 生抽适量
- 醋适量
双菇虾仁馄饨的做法
1
食材，量其实很随意了，多点少点都是没关系的
2
面粉，加入水和一点盐，用筷子搅成絮状。用了新良的煮制用专用粉，很劲道，也不会轻易煮破皮
3
用手揉成略光滑的面团，醒发20分钟
4
面团醒发的时候来做馅，先把香菇和平菇切成末
5
再把肉剁成肉泥，直接买肉馅更省事。香菜葱姜都切末，虾仁切成块，不需要剁碎
6
肉馅所有材料混合，加入盐、五香粉、生抽混合均匀，加入香香的芝麻油，这可是肉馅的点睛之笔呢
7
醒发好的面团，再揉一会，很快就能揉光滑了
8
擀成片，切成馄饨皮。不熟练者可以借助压面机
9
挖一勺肉馅，放在馄饨皮上
10
按照自己的手法包成馄饨
11
调一碗酸汤馄饨的料，加入生抽、芝麻油、少许盐、醋等调料，放紫菜，蛋皮和香菜
12
馄饨入开水锅煮3分钟
13
盛入刚才调好底料的碗里，再加入适量煮馄饨的汤，就可以美美的开吃了
成品图
双菇虾仁馄饨的烹饪技巧
虾仁有颗粒感更好吃，所以别剁碎
调料的量根据口味添加，生抽等都有咸味，盐酌情调整
面团经过醒发会更容易揉光滑
芝麻油不要省掉哦，无论是馅里还是汤里