蘑菇番茄鱼丸汤
- 煲
- 茄汁味
- 新手尝试
蘑菇番茄鱼丸汤营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蘑菇番茄鱼丸汤的食材2人份
- 草鱼1500g
- 西红柿150g
- 蘑菇150g
- 马面鱼适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生粉适量
蘑菇番茄鱼丸汤的做法
1
草鱼洗净剖杀，取鱼肉和鱼头（鱼盔和鱼骨这道菜里不用，可腌制后做熏鱼），将鱼肉切成小块备用
2
蛋清与蛋黄分开
3
小葱取葱白，生姜切小块
4
将鱼肉、蛋白、生姜、葱白放入料理机中
5
盖上盖子倒置按下搅拌，上面的鱼肉如果搅不匀，中间可取出摇晃几下再搅，以保证每一块鱼肉都能搅碎
6
搅打成均匀的鱼肉泥，鱼肉的份量比较多的话，分三到四次搅拌为宜
7
将搅好的鱼肉倒入一大盆中备用
8
加入生粉，化猪油，适量盐、鸡精、白胡椒粉，水和料酒
9
用电动打蛋器搅打上劲
10
煎锅中倒入适量的油，大火烧至八成热，改中火，下入鱼头两面稍煎，不用煎很久，只要煎至刚起皮就行
11
将鱼头置于大汤煲中，下入姜片，注入大半锅清水，大火煮沸
12
煮沸的过程中，将番茄和蘑菇洗净，番茄切块，蘑菇撕成小条
13
水开后下入番茄和蘑菇
14
将搅打好的鱼泥用虎口挤出丸子，下入汤中
15
大火再次煮沸后，转小火，加入适量盐，盖上盖焖煮20-25分钟，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味