豆角焖面
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
色泽油亮，葱色碧绿，虽然不是自己擀的面，但是买的这个拉面还蛮Q弹，口感不错，整道菜也很清香。
豆角焖面营养建议
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含糖量 12.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆角焖面的食材2人份
- 拉面300克
- 豆角150克
- 后腿肉100克
- 醋1匙
- 食用油适量
- 葱2根
- 生姜1小块
- 蒜3瓣
- 八角1个
- 花椒20粒
- 生抽适量
- 老抽少量
- 盐2匙
豆角焖面的做法
1
后腿肉洗干净，切成薄片。备用
2
豆角去筋，掰断，洗干净，备用
3
生姜洗净拍扁切长条，蒜头切成蒜米，葱切段，装在锅里，备用
4
倒一些油在面上，用手抓匀，防止粘连，摊在盘里
5
油锅加热，豆角入锅煸炒至豆角呈深绿色，软塌，盛碗备用
6
把肉倒入锅里，翻炒至颜色变白
7
把葱、姜、蒜、八角和花椒放入锅中，翻炒出香味
8
豆角放入锅里
9
沿锅边加入生抽，翻炒均匀
10
倒入少量老抽和盐，炒出香味就可以了
11
倒入水，与豆角持平就可以了
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把面捋顺平摊在豆角上面，盖上锅盖。等汤煮沸后，转中火焖10-15分钟
13
开盖，加盐，用筷子把面上下翻一下。调大火，盖上锅盖，继续焖煮5分钟，收入多余的汤汁
14
加点醋，用筷子把豆角、面搅拌均匀就可以断火了
15
盛碗，撒上葱花。OK了！
成品图
豆角焖面的烹饪技巧
炒豆角的时候一定要炒熟
豆角最好不要焯水，因为焯水的豆角水分太多了，做出来的面就会湿乎乎
不建议用五花肉，因为五花肉焖久了会老
自己擀的面口感会比较饱满，没时间去做，就买了拉面代替