香辣花蛤
- 爆
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
一般家里不买这种海产品吃，但是，在外面吃的还是比较多。凭借外面吃的味道，特意在家里复原一次。
香辣花蛤营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣花蛤的食材2人份
- 文蛤500克
- 大蒜子一整头
- 老姜一大块
- 小葱一支
- 老干妈一勺
- 生抽少量
- 醋一勺
- 料酒适量
- 辣椒粉两勺
- 盐少量
- 鸡精少量
香辣花蛤的做法
1
买回来的花蛤用清水反复冲洗几遍，把表面的一些沙子冲洗干净
2
锅里烧开水，水开后就把火关掉，然后把花蛤倒进去，立刻捞起来，在用水冲洗干净，这一步是为了把花蛤里面的沙子清洗掉
3
大蒜子切细末
4
生姜子切细末
5
葱切细末
6
锅里下少量的油，烧热
7
油热后下入大蒜子末和生姜末爆香
8
爆香后加入小葱，再加入一勺自己秘制的油泼辣子
9
接着爆香后在加入一勺老干妈
10
在加入：生抽、醋、料酒、辣椒粉。 完全爆香后把花蛤倒进去快速的翻炒
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加入末过一半花蛤的水
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收汁收的差不多可以加入一点盐和一点鸡精
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出锅
成品图
香辣花蛤的烹饪技巧
让花蛤吐净沙子有几种方法：第一种：清水里放清油或者盐养几天，这种方法适合做汤
第二种：锅里烧开水，水开后就把火关掉，然后把花蛤倒进去，立刻捞起来，在用水冲洗就能洗干净。这种方法适合爆炒
没有豆瓣酱或者不喜欢吃豆瓣酱的可以用老干妈代替
如果有米酒的话，加了料酒的同时最好加一点料酒
第十步，如果喜欢吃辣的可以多加点辣椒粉或者干辣椒