麻辣牛肉干
- 炒
- 麻辣味
- <数天
- 中级掌勺
牛肉营养丰富，制成“麻辣牛肉干”颜色红亮油润、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣、酸甜鲜辣适中、大宴小酌佳品。自制牛肉干精选牛肉，手工制作，无添加，绿色健康食品，麻辣牛肉干是肉类零食的精华，有着肉的韧性和干香，吃起来特别来劲。
麻辣牛肉干营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣牛肉干的食材2人份
- 牛犊子肉500克
- 辣椒粉100克
- 花椒粉100克
- 菜籽油500克
- 白芝麻200克
- 盐100克
- 白糖50克
- 水适量
麻辣牛肉干的做法
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牛肉选择牛犊子肉
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牛肉切大块放入锅里焯水
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牛肉焯水，即刚刚煮熟、切开无血水的状态为最佳。然后切成1cm粗，2寸长的细长条。必须顺着肉的纹路切，牛肉干吃起来才有韧劲
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菜籽油烧热后加入牛肉丝爆炒，炒干水分
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辣椒粉酥成油辣子备用
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牛肉丝开始变深色的时候加入盐继续翻炒、搅匀，盐一定要提前加入，才能入味
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先后加入油辣子、花椒粉爆炒均匀
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最后撒入白芝麻炒均匀即可关火。白芝麻需要提前炒熟
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夜晚灯光影响，照片上炒熟的牛肉干看起来颜色很深
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白天自然光下的牛肉干金黄油亮，红油四溢，清香扑鼻，香酥可口。每一根麻辣牛肉干都麻辣鲜香！
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美味的牛肉干必须油、辣椒、花椒、芝麻等调料足才能麻辣爽口、口感丰富
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麻辣牛肉干是老爸很好的下酒菜，也是全家人的零食，嚼着牛肉干看电视、晒晒太阳，麻辣爽口，日子也因此火红
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每一根牛肉干都是麻辣诱惑！
成品图
麻辣牛肉干的烹饪技巧
牛肉焯水时，要煮成刚好去掉血水的状态为准。牛肉条要顺着肉的纹路切，切成细长条，牛肉干吃起来才有韧劲，口感才好