鱼儿南瓜紫薯包
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
以鱼儿为造型，用南瓜、紫薯揉面，花生红糖作馅，做了几款可爱的鱼儿南瓜紫薯包，形象生动逼真，口感松软香甜。
鱼儿南瓜紫薯包营养建议
-
含糖量 25.2克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
鱼儿南瓜紫薯包的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)500克
- 酵母(干)5克
- 南瓜200克
- 温水60克
- 紫薯200克
- 花生红糖馅200克
- 大枣5颗
鱼儿南瓜紫薯包的做法
1
250克面粉与2.5克酵母粉混合，加入紫薯泥，边加边用手搓，尽量搓匀，加入60克温水，揉成光滑的紫薯面团
2
250克面粉与2.5克酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边用手搓，尽量搓匀，揉成光滑的南瓜面团
3
二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大
4
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了
5
将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切开的面剂子切面处无明显气泡
6
将面团分成均匀的小剂子，取一份，按扁，用擀面杖擀成面皮，包入馅料，收口，包裹成圆形
7
将面团不断搓长，形成两端尖细、中间略粗的形状
8
将尾部向上折叠，用手轻压，用刀自中间位置切断，并在上面压上花纹
9
用剪刀在头部剪开一口，用一把小勺压出嘴唇
10
用小号挤花模在鱼头前部压上印，点缀红豆，做鱼眼睛
11
用小勺子，自尾部开始，压上花纹，做鱼鳞
12
在鱼背上捏出一小长条，用一把干净的梳子压出背鳍
13
在鱼身的一侧剪出一条侧鳍，另一侧剪三条，将大枣丝塞入鱼嘴内
14
将二种颜色的鱼儿依次完成，放入蒸锅，二次醒发20分钟。大火将水烧开，中火蒸15-20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖
成品图
鱼儿南瓜紫薯包的烹饪技巧
凉水下锅，水开后保持中火蒸15-20分钟
蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上