自制鱼豆腐
- 烧
- 咸鲜味
- <数天
- 中级掌勺
我家妞爱吃鱼豆腐，但是外边卖的鱼豆腐真是不敢吃啊。还是自己动手吧。
自制鱼豆腐营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
自制鱼豆腐的食材2人份
- 巴沙鱼2条
- 淀粉80克
- 盐1.5小勺
- 料酒1勺
- 姜末少许
- 香菇粉1勺
- 鸡蛋1个
自制鱼豆腐的做法
1
巴沙鱼或者龙利鱼（去皮刺去筋膜）备用，香菇粉是我自己凉的香菇打的粉，如果没有可以放少许五香粉
2
鱼切小块加盐，料酒，香菇粉腌10分钟
3
放入绞肉机
4
打成鱼糜
5
如果鱼糜太干可以少加点水一个方向搅拌
6
加入全蛋和姜末，淀粉要一点点的加入，边加淀粉边一个方向搅拌（给鱼豆腐上劲）
7
把搅拌好的鱼豆腐放入烤盘，烤盘要先刷点油（好脱模）
8
鱼豆腐震出气泡，刮平上烤箱，上下火150°烤30-40分钟（根据各人的烤箱）
9
稍微凉凉可以脱模了
10
切块。我是一部分直接冷冻起来，一部分油炸
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油温控制在135°左右，不能太高了
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刚炸出锅的鱼豆腐大，凉了就缩小了
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放吸油纸上控油
成品图
自制鱼豆腐的烹饪技巧
成品鱼豆腐可以烤着吃，也可以做汤，还可以炒着吃，涮火锅更美味