香菇猪肝
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
香菇和猪肝搭配，二者口感一致。关键是香菇可以降低胆固醇的吸收，还可以用茭白、海带和猪肝搭配烹制，二者也可以降低胆固醇的吸收。对于喜爱“猪肝”的三高人群，可以采用这种搭配方式烹制猪肝。
香菇猪肝营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香菇猪肝的食材2人份
- 猪肝400克
- 香菇200克
- 油2汤匙
- 盐3克
- 甜面酱2汤匙
- 白糖2克
- 料酒2汤匙
- 老醋2汤匙
- 胡椒粉2克
- 淀粉适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒2个
- 香油少许
香菇猪肝的做法
1
主辅料： 猪肝、香菇
2
把香菇洗净，切抹刀片
3
把猪肝切片
4
加料酒、老醋、胡椒粉、盐、白糖拌匀，腌渍5分钟
5
兑碗汁：碗中加甜面酱、适量水、少许盐、白糖、水淀粉、葱蒜搅拌均匀
6
锅烧开水，放入香菇焯熟
7
捞出过冷水，攥干水分备用
8
把腌渍好的猪肝沥净多余的水分，加适量淀粉拌匀
9
放入开水中汆烫，再次烧开即可关火
10
捞出，沥净水分备用
11
热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香
12
烹入碗汁
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将其熬制粘稠
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放入香菇炒匀
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再放入猪肝
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快速翻勺炒匀，滴几滴香油，即可关火
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出锅装盘，即可上桌品味
成品图
香菇猪肝的烹饪技巧
猪肝和香菇的前期处理，也可以用油滑炒至熟
碗汁的淀粉用量不宜过多，保证能够裹附主料就可以