干烧辣带鱼
- 烧
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
带鱼，体长扁侧呈带状。鱼肉多而且很细嫩，味道鲜美，鱼刺较少。经常食用带鱼，可以补益五脏，可以降低胆固醇。带鱼还富含镁元素，对心血管有很好的保护作用，有利于预防高血压的发生。 以前做带鱼，煎炸过后，多半是用糖醋汁烹一下。这次，儿子提议做干烧的，不带水。用干红椒干煸入味，减少带鱼的腥味儿。 尝试着做了一盘子。原以为带鱼没用调料汁烹，很难入味的。做好之后，迫不及待的夹一块送到嘴里，尝了尝。呵呵，带鱼外酥里嫩，香辣适度，没有丝毫的鱼腥味儿，做给老爸下酒的话，老人家肯定会喜欢。
干烧辣带鱼营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
干烧辣带鱼的食材2人份
- 带鱼526克
- 油20克
- 盐2克
- 老抽4克
- 料酒30克
- 干红椒碎15克
- 香葱2根
- 生姜15克
- 蒜瓣20克
干烧辣带鱼的做法
1
准备好带鱼
2
准备好干红椒碎、生姜、蒜瓣、香葱
3
生姜、蒜瓣、香葱洗净切好备用
4
带鱼剪掉鱼鳍，剁成菱形小块备用
5
带鱼块倒入盆中
6
锅中油热，倒入姜片，煎一下
7
带鱼码放入锅中
8
煎至两面酥黄，盛起备用
9
锅中余油爆香姜丝
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倒入干红椒
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炒出红油
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倒入带鱼，簸匀
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烹入黄酒，加盖焖15秒
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淋入老抽
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端起炒锅，颠簸均匀
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加入香葱，簸匀
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烧好的带鱼出锅即可享用
成品图
