黄豆炖猪脚
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
黄豆炖猪脚 适口即是珍馐， 猪脚靓，甄选上等食材， 煎炒焖炸，煲煨煮炖，蒸卤烹熘， 有肥而不腻之口感，脆韧耐嚼之特征。 食之有美容益脑之功效， 颂之有民间熊掌的美称。
黄豆炖猪脚营养建议
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含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黄豆炖猪脚的食材2人份
- 猪蹄2个
- 黄豆400克
- 姜8片
- 冰糖8颗
- 香油6滴
- 味精1勺
- 蒜3个
- 葱段6条
- 八角2个
- 桂皮1块
- 香桂叶2片
- 生抽3勺
- 老抽2勺
- 黄酒3勺
黄豆炖猪脚的做法
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黄豆浸泡30分钟，所有辅料准备好
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猪脚放大锅里，加入冷水和黄酒焯烫
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焯水的猪脚焯出浮沫
4
焯好的猪脚用温水冲洗干净
5
油锅加热，放入清洗后的猪脚炒
6
加入调料大火翻炒
7
将猪脚的颜色翻炒均匀
8
加入开水，水要没过猪脚
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放入用纱布包好的辅料包，小火慢炖30分钟
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30分钟后，加入黄豆
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讲黄豆搅拌均匀，汤汁没过黄豆，小火再炖30分钟
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黄豆炖猪脚出锅喽
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一家三口的晚餐
成品图
黄豆炖猪脚的烹饪技巧
可以用高压锅烹调，节省时间，如果时间充足，还是小火慢炖更入味