葱油火腿花卷
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
非常好吃，咸香味的花卷，配上土豆丝，青椒炒肉，水煮鱼，近乎完美的一顿
葱油火腿花卷的食材2人份
- 中筋面粉250克
- 酵母(干)2.5克
- 水125克
- 小葱一根
- 火腿肠半根
- 油盐少许
葱油火腿花卷的做法
1
半根火腿切丁，小葱切丁，放入适量油盐，一点点小苏打，小苏打的作用是保持小葱绿色
2
把四个面团用擀面杖擀成差不多大小的圆薄片，火腿丁小葱丁均匀铺在上面，一层面皮一层小葱夹心
3
用面刀分成8等份
4
两份面叠在一起，用一根筷子从中间压一下
5
拿起稍微拉长一点，顺时针或逆时针方向卷两圈收口
6
篦子刷一层薄油，底下的水烧开关火，让蒸锅内温暖，把捏好的花卷均匀放入篦子上，盖上盖子二次发酵20分钟
7
等面团二次发酵成原来的两倍大，轻飘飘的样子，就发好了，开大火蒸12分钟，蒸好后等待15分钟再揭锅盖，避免花卷骤冷回缩或锅盖的水滴在花卷上
成品图
葱油火腿花卷的烹饪技巧
蒸好的花卷需要等待15分钟以上稍微冷却再揭锅盖