酸辣汤
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
酸辣汤里可以加很多种蔬菜，还有蛋有肉，酸酸辣辣得既开胃又营养。早餐或晚餐时来上一碗刚刚好，也非常适合天气转凉的当下。
酸辣汤营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸辣汤的食材2人份
- 南豆腐300克
- 火腿125克
- 鸡蛋1个
- 金针菇一小把
- 香菇(干)5个
- 木耳(水发)3朵
- 葱姜末适量
- 香菜3根
酸辣汤的做法
1
金针菇去根拆散洗净，豆腐和火腿切薄片后再切成细丝，木耳切丝，香菇切薄片或丝，备用
2
热锅热油爆香葱姜末
3
加水大火烧开
4
把处理好的各种蔬菜和豆腐、火腿丝倒入锅中
5
加2汤匙生抽、3汤匙陈醋和半汤匙老抽调味、上色
6
再加2茶匙黑胡椒粉
7
半小勺盐，搅匀
8
水和淀粉按3:1的比例混合，倒入锅中，再加入打散的鸡蛋液
9
最后加一汤匙香油，搅匀出锅。盛好后可以撒上少许香菜增香
成品图
酸辣汤的烹饪技巧
切豆腐时，刀上抹水更好切
家人很喜欢颜色比较重的酸辣汤，所以调料里用了老抽，如果不喜欢颜色太深，可以直接省略